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Park Hyatt Paris-Vendôme

  • 2ème
  • 5, rue de la Paix, Paris

Park Hyatt Paris-Vendôme

Park Hyatt Paris-Vendôme S, rue de la Paix, 2e. • Tél. 01 58 71 12 34. M° Opéra. Samedi, dimanche et jours fériés, de 72/130 à I5h. Relaxant. Sous une large verrière, dans l'environnement épuré et harmonieux du restaurant Les Orchidées, sobrement rehaus­sé par une lumière naturelle et des jardins à demi suspendus débordants d'orchidées, la halte dominicale aspire à l’excel­lence. Le service est comme il se doit : au cordeau, stoïque et attentif. Si la cuisine est nettement moins maligne que dans d'autres établissements du même ordre (les plats ne laissent pas en bouche un souvenir impérissable), elle est tout à fait ras­surante pour des agapes sans histoire. Pas de quoi s'exciter les papilles donc, mais à pareille enseigne, on apprécie au moins d’être élégamment servi. Côté traçabilité, les viandes bovines proviennent de France, d'Allemagne, de Nouvelle-Zélande et d’Australie. La différence de prix justifie-t-elle de se déplacer le dimanche ? Non,assurément. Q Formules à 65 € le samedi (entrées du buffet salé à volonté, un plat au choix et un dessert du buffet sucré) et à 94 € le di­manche (entrées et desserts des buffets à volonté, un plat au choix et une coupe de champagne). Buffet salé : boissons chau­des, jus de fruits frais, viennoiseries et petites baguettes, beurre Bordier, crevettes roses du Brésil, saumon mi-fumé artisanal, «Club rouge»,vitello aux pignons de pin, parmesan et roquette, pressé d'artichaut et foie gras de canard, fougasse aux cour­gettes et fromage frais, samossas de légumes légèrement épi­cés, pissaladière, tarte fine aux tomates et à la moutarde, pain bagnat, sélection de fromages. Plats : salade Caesar, foie gras de canard confit à l’ancienne, œufs bio brouillés au saumon fumé ou en omelette aux moritles, gigot d’agneau de lait confit, sau­mon sauvage d’écosse au kumquat, tartare de bœuf Simmental au couteau dans le filet, risotto crémeux, penne rigace artisa­nales... Le dimanche, le buffet salé s’auréole d’une sélection de sushis et de makis, gingembre et wasabi. O En couple, entre amis, en famille. El Les chèques ne sont pas acceptés.