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Drouant

  • 1er
  • 16-18, place Gaillon, Paris

Drouant

Drouant V 16-18, place Caillon,2e. • Tél. 01 42 65 15 16. M°Opéra ou Quatre Septembre. Samedi et dimanche, de I2h à I4h30. Élégant et stylé. En reprenant la célèbre enseigne des bel­les lettres parisiennes (les «Dix» de ^Académie Concourt s'y sont réunis pour la première fois le 31 octobre 1914) en 2006, Antoine Westermann a fait d’une pierre deux coups : rajeunir ta maison côté service et lui rehausser son prestige côté inspira­tion des assiettes, sans bousculade des textures ni télescopages éhontés des saveurs. Élégance, calme et conversations feutrées caractérisent ce brunch de très grande qualité : viennoiseries moelleuses, pains croustillants, cuisson de l’œuf harmonieuse, crème froide gourmande,jambon éblouissant... Idéal pour ap­préhender l’esprit de l’un des plus grands chefs de l’Hexagone. Q Formule «Le P’tit traînard» à 35 €. Un verre de crémant d’Alsace, un jus d’agrume fraîchement pressé, du thé ou du café (à discrétion), le panier du boulanger avec son beurre demi- sel (portions individuelles) et ses délicieuses confitures «à emporter si vous voulez»,ainsi que quatre hors-d’œuvre «façon Brunch» : œuf mollet et jambon Serrano, velouté de légumes selon la saison (cresson à l’oseille, champignons des bois aux noisettes grillées...),fromage blanc à la ciboulette accompagné^ de saumon fumé, salade de fraises et pamplemousses. D En couple, entre amis peu bruyants.